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Diego Heinrich, CEO de Carnes Validadas: “El Blockchain es una herramienta para los productores ganaderos”

Por Jorge González.

El CEO de la empresa argentina Carnes Validadas, Diego Heinrich, dijo a Ciberseguridad LATAM que “el blockchain es una herramienta más para los productores, un agregado de valor a su producción, y una certificación y demostración de sus procesos”.

Sostuvo que “el blockchain para garantizar la trazabilidad de los alimentos realmente está despegando” y remarcó que “las organizaciones de todo el mundo ven los enormes beneficios de utilizar un libro mayor distribuido para rastrear los alimentos a lo largo de una cadena de suministro”.

¿Qué es Carnes Validadas y cómo funciona?

Carnes Validadas es una plataforma SaaS (en la nube) sobre blockchain, en la cual nos hemos propuesto convertirnos (paso a paso) en una herramienta esencial para generar la trazabilidad ampliada en las cadenas de suministro de carne.

Ofrece a los productores ganaderos, pequeños, medianos y grandes, a los verticales, procesadores, industriales, comercializadores y retailers, una herramienta, de muy bajo costo, lista para usar donde puedan realizar la trazabilidad ampliada y beneficiarse del uso online de la data colocada.

“El blockchain para garantizar la trazabilidad de los alimentos realmente está despegando”.

Queremos empoderar a cada actor de la cadena que, utilizando sus datos, pueda descommoditizar su producción y le saque el mayor jugo posible.

La finalidad es poder contar la historia de un trozo de carne, y que al final del día, a través de un código QR, conocer la historia de producción de cada paquete de carne que se produce. Por otra parte, mediante la tokenización de las cabezas de ganado podrá acceder a Seguros y Créditos.

¿Qué significa Trazabilidad Ampliada en Carnes Validadas y el “Token Vaca”?

La trazabilidad ampliada lograda mediante la plataforma Carnes Validadas permite a los consumidores acceder a una gran variedad de datos acerca de los cortes de carne ofrecidos para la venta, entre ellos: raza del animal, datos genealógicos, sistema productivo de los establecimientos, certificaciones, la Identidad digital única (TOKEN VACA) del animal en la blockchain, edad y peso promedio de los animales, información acerca de los integrantes de la cadena (cada uno tiene su propia página web creada automáticamente por la plataforma Carnes Validadas).

“El blockchain es una herramienta más para los productores, un agregado de valor a su producción, y una certificación de sus procesos y poder demostrarlos”.

Token Vaca es un activo de alto valor, respaldado por un activo físico. Es la identificación digital de una cabeza de ganado que representa la identificación inequívoca de esa cabeza, su metadata, la relación con el establecimiento productivo, el equipo de trabajo, la empresa y, por supuesto, con el usuario y propietario de la empresa. Toda la información, que aplica a un Token Vaca, para Carnes Validadas es un evento, ya sea, un certificado de vacunación, el pesaje del animal, o la transferencia entre actores, son eventos que van a impactar siempre sobre el mismo Token Vaca, y contribuirán a escribir las páginas de su historia.

¿Los consumidores demandan cada vez más información?

Es así, dos de cada tres consumidores demandan información del producto que están consumiendo. De acuerdo a la Asociación Mundial de la Industria Alimentaria, los consumidores requieren cada vez más información de los productos que van a consumir.

La gran mayoría de los países y regiones piden nuevos atributos de producto mediante nuevas tecnologías. Esto, a su vez, se da porque hay muchos y nuevos nichos de producción. Los conceptos clave aquí son la transparencia y la trazabilidad, que pueden lograrse con la tecnología blockchain.

Blockchain Food Markets, son mercados inteligentes, con mayor información, con un código QR que permite la posibilidad de generar la información que demandan los consumidores.

En los próximos años, los consumidores podrán rastrear cada vez más productos simplemente escaneando un código QR. Eventualmente, esto dará como resultado una reducción de productos falsificados e inseguros. Esto les dará a los consumidores algo de qué hablar cuando consuman carne de Argentina, lácteos de Nueva Zelanda o jugo de naranja de Brasil.

¿El Blockchain puede terminar con el mercado ilegal de carnes?

El blockchain es una herramienta más para los productores, un agregado de valor a su producción, y una certificación de sus procesos y poder demostrarlos. Carnes Validadas tiene por objeto agregar valor a la cadena de valor. Poder decir de respaldo lo que produzco en cuanto a trazabilidad, seguridad e inocuidad del alimento. También se puede ver el origen y ética de la producción.

Las organizaciones de todo el mundo ven los enormes beneficios de utilizar un libro mayor distribuido para rastrear los alimentos a lo largo de una cadena de suministro.

“La gran mayoría de los países y regiones piden nuevos atributos de producto mediante nuevas tecnologías”.

Estos beneficios van desde prevenir las falsificaciones y etiquetas falsas, garantizar la calidad de los alimentos y poder rastrear el origen de un producto defectuoso, ofrecer una experiencia a los consumidores con una visión completa de cómo un producto se movió del campo al plato y, finalmente, simplificar la adhesión a cumplimiento y regulaciones mientras se reduce la administración de papel.

¿Cuándo salió el primer código QR de la empresa y hacia qué país?

La primera exportación utilizando Carnes Validadas, se realizó en marzo de este año. Fue hacia la región del golfo, Arabia Saudita más precisamente. Junto a Carnes Pilagá enviamos los primeros cortes con código QR.

¿Hay políticas de financiación de parte del gobierno nacional para emprender en blockchain?

En este momento no están activas.



En off

¿Una comida preferida? Vacío al asador.

¿Un vino? AZUL Reserva Malbec – Cabernet Sauvignon.

¿Un postre? Flan con crema y dulce de leche.

¿Un país que recomendaría visitar post pandemia? Malta y Escocia.

¿Para vacaciones elige playa o montaña? ¿Qué lugar? Playa, Parati, Brasil.

¿Practica deporte? ¿Cuál? Bicicleta y vela, amateur, solo por diversión.

¿Simpatizante de qué equipo de fútbol? Boca.